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歐式咖啡蛋糕
蛋糕的原料:
全蛋600公克、細糖250公克、酥油100公克、低筋麵粉200公克、
可可粉30公克、泡打粉5公克、鮮奶100公克、咖啡精10公克、
咖啡奶油(酥油200公克、乳瑪琳200公克、糖粉200公克、
沙拉油50公克、咖啡香精20公克、可可粉(篩過)100公克。)
蛋糕的作法:
1.把蛋、細糖、可可粉打鬆發再混合泡打粉與
低筋麵粉、酥油、鮮奶、咖啡精均勻攪拌。
2.倒入模型中用150度烘烤,出爐後。
待涼後切成三層,每層中間抹咖啡奶油。
3.用可可粉與少許咖啡奶油調勻,畫出黑圈,
用牙籤由邊向中心畫花紋。
4.四周沾上炸好的碎核桃即可。
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